Размер текста:
Обновление: Суббота, 22 сентября 2018

Как нехватка доступных овощей создает миллиардную эпидемию ожирения в Южной Африке

Содержание по: Интер Пресс-служба

JOHANNESBURG, Aug 10 2018 (IPS) - Каждый воскресный день, Thembi Majola * готовит еду с курицей и рисом для своей матери и себя в своем доме в Александре, неофициальном поселении, прилегающем к богатому экономическому центру Южной Африки, Сандтону.

«Овощи есть только в воскресенье», - рассказывает Маджола IPS, добавив, что это картофель, сладкий картофель и тыква. Маджола, которая говорит, что она весит килограмм 141, испытывает проблемы с небольшими расстояниями, поскольку она обычно оставляет ее запыхавшейся. И она уже почти два десятилетия принимала лекарства от высокого кровяного давления.

«Это вопрос справедливости, потому что, по крайней мере, наша экономика должна быть в состоянии обеспечить доступ к достаточной и питательной пище. Потому что в основе всего нашего человечества, на самой основе нашего тела, лежит наше питание ». - Мервин Абрахамс, Питерэмарицбургская группа экономической справедливости и достоинства

«Кукуруза является первоочередной задачей», - говорит она о продукте, который всегда входит в ее корзину покупок. «Каждую субботу я ем буйворы [южноафриканская колбаса]. А в воскресенье это курица и рис. В течение недели я ем фарш один раз, а затем большую часть времени я наполняю свой желудок чашкой супа, - говорит она о своей диете.

Согласно данным Южноафриканского демографического и медицинского обследования, майола является одним из примерно 68 процентов южноафриканских женщин, страдающих избыточным весом или ожирением. Индекс устойчивости пищевых продуктов и питания Barilla для пищевых продуктов и питания 2017 занимает 34 по трем основным направлениям: устойчивое сельское хозяйство; проблемы питания; и потери пищи и отходы. Южная Африка занимает третье квартиль индекса на 19-м месте. Тем не менее, у страны есть оценка 51 о ее способности решать проблемы с питанием. Чем выше оценка, тем больше прогресс, достигнутый страной. Показатель Южной Африки ниже, чем в ряде стран по индексу.

Семьи идут на долги, чтобы платить за основные продукты питания

Многие южноафриканцы едят подобную диету, но Мажола не по своему выбору, а из-за доступности.

Д-р Kirthee Pillay, преподаватель диетологии и питания людей в Университете Квазулу-Натал, сообщает IPS, что увеличение продуктов на основе углеводов в качестве основного продукта в диете большинства людей связано с затратами.

«Цены на фрукты и овощи выросли до такой степени, что более бедные люди вынуждены были удалить их из своих списков продуктов».

В октябре прошлого года в своем ежегодном докладе о барометре пищевых продуктов Агентство общественной социальной справедливости (Pacermaritzburg Agency Community Community Action) (Pacsa) отметило, что средняя зарплата для чернокожих южноафриканцев составляет USD209 в месяц, ежемесячная продовольственная корзина с питанием стоит USD297.

В докладе также отмечается, что расходы на питание от домашних хозяйств возникают из средств, оставшихся после того, как были оплачены необоротные расходы, такие как расходы на транспорт, электроэнергию, задолженность и образование. И это привело к тому, что во многих семьях возникла задолженность, чтобы удовлетворить их расходы на питание.

«Скобы дешевле и больше наполняются, и люди зависят от них, особенно когда есть меньше денег, доступных для еды, и многие люди питаются. Фрукты и овощи становятся роскошными продуктами питания для многих людей, учитывая растущую стоимость еды. Таким образом, высокая зависимость от более дешевых, наполняющих скоб. Однако чрезмерное потребление богатых углеводами продуктов может увеличить риск ожирения », - говорит Пиллэй по IPS по электронной почте.

Мажола работает в национальной сети супермаркетов, а ее единственная зависимость - ее пожилая мать. Она говорит, что ее бакалейный законопроект составляет около USD190 каждый месяц, что выше, чем могут позволить себе большинство средних семей, но соглашается с тем, что текущая стоимость фруктов и овощей является для нее предметом роскоши.

«Сейчас они немного дороже. Может быть, они могут продать их по меньшей цене », - говорит она, добавив, что если бы она могла себе это позволить, у нее всегда были бы овощи. «Все исходит из кармана».

Монополия пищевой цепи Создание системы, которая заставляет людей

Дэвид Сандерс, почетный профессор школы общественного здравоохранения Университета Западной Капской провинции, говорит, что у южноафриканцев очень тяжелое бремя плохого здоровья, большая часть которого связана с их рационом питания.

Но он добавляет, что крупные корпорации доминируют над каждым узлом пищевой цепи в стране, начиная с производства и производства, вплоть до переработки, производства и розничной торговли. «Таким образом, он монополизирован на все пути от пищевой системы от фермы до развилки».

«В любом случае, пищевая система создает для бедных людей довольно нездоровую пищевую среду. Таким образом, для состоятельных людей есть достаточный выбор, и люди могут позволить себе полноценную диету, даже достаточно высокого качества.

«Но бедные люди не могут. В большинстве случаев, подавляющее большинство, не имеют своего рода натурального хозяйства, чтобы отступить из-за земельной политики и того факта, что в 24 годах демократии не было значительного развития мелкомасштабного сельского хозяйства, «Сандерс, который является одним из авторов отчета о пищевых системах в Бразилии, Южной Африке и Мексике, сообщает IPS.

Согласно докладу, о средних и крупных коммерческих фермерах 35,000 производят большую часть продовольствия Южной Африки.

Кроме того, Сандерс указывает, что подавляющее большинство сельских южноафриканцев покупают, а не выращивают, собственную пищу.

«Пища, которую они могут себе позволить, имеет тенденцию быть в значительной степени тем, что мы называем ультра обработанной или обработанной пищей. Это часто обеспечивает достаточное количество калорий, но недостаточно питательных веществ. Он имеет тенденцию быть довольно низким часто в доброкачественных белках и с низким содержанием витаминов и минералов - то, что мы называем гиперпитательными веществами.

«Таким образом, последняя ситуация приводит к тому, что многие люди страдают избыточным весом и ожирением. И все же они плохо питаются, - объясняет Сандерс.

Налог на сахар не достаточен для эпидемии эпидемии ожирения

В апреле Южная Африка представила Sugary Beverages Levy, которая взимает с производителей 2.1 центов на грамм содержания сахара, что превышает 4g на 100 мл. Сбор является частью усилий министерства здравоохранения страны по снижению ожирения.

Пиллэй говорит, что пока еще слишком рано говорить, эффективен ли налог, по ее мнению, «клиенты будут раскошеливать дополнительные деньги, взимаемые за напитки, подслащенные сахаром». Только очень бедные могут решить перестать покупать их из-за стоимости ».

Сандер указывает: «Это не просто уровень ожирения, это скорость, с которой это развивалось, так тревожно».

Исследование показывает, что число молодых южноафриканцев, страдающих ожирением, удвоилось за последние шесть лет, в то время как за это время Соединенные Штаты 13 лет это происходили.

«Вот эпидемия питания, связанных с диетой болезней, которая развернулась очень быстро и столь же велика, как и угроза и дорога, как эпидемия ВИЧ, и все же она будет в значительной степени незаметной».

Люди с избыточным весом имеют риск высокого кровяного давления, диабета и гипертонии, что ставит их под угрозу сердечно-сосудистых заболеваний. Одна из крупнейших схем медицинской помощи Южной Африки, по оценкам в докладе, что экономический эффект на страну составляет USD50 млрд. В год.

«Даже если люди знают, что они должны есть, очень мало места для маневра. Есть некоторые, но не так много, - говорит Сандерс, добавив, что люди предпочитают пить воду, а не покупать сладкие напитки.

«Образование и осведомленность - фактор, но я бы сказал, что эти большие экономические факторы гораздо важнее».

Сандерс говорит, что необходимо задать вопросы о том, как контроль над пищевой системой и пищевой цепью страны может быть «смещен в сторону более мелкого и разнообразного производства, производства и распределения».

«Это действительно большие вопросы. Для этого потребуется очень целенаправленная и решительная политика со стороны правительства. Это будет все, от преимущественного финансирования мелких операторов [производителей, производителей и розничных продавцов] ... на каждом уровне должны быть стимулы, а не только финансовые, но и обучение и поддержка », - говорит он.

Пиллэй соглашается с тем, что рост цен на продовольствие необходимо решать, поскольку он напрямую влияет на то, что люди могут покупать и есть. ... Устойчивое сельское хозяйство должно помочь в снижении цен на местные фрукты и овощи и сделать их более доступными для южноафриканских потребителей ».

Мервин Абрахамс, один из авторов доклада Pacsa, в настоящее время является координатором программы в Партии экономической справедливости и достоинства Pietermaritzburg, сообщает IPS, что организация проводит кампанию за прожиточный минимум, который должен обеспечивать домашнее хозяйство основным и достаточным питанием в их продовольственная корзина. Дело, по его словам, является одним из вопросов экономической справедливости.

«Это вопрос справедливости, потому что, по крайней мере, наша экономика должна быть в состоянии обеспечить доступ к достаточной и питательной пище. Потому что в основе всего нашего человечества, на самой основе нашего тела, лежит наше питание. И это самый базовый уровень, по которому мы считаем, что экономика должна оцениваться, чтобы понять, есть ли справедливость и справедливость на нашей экономической арене ».

* Не ее настоящее имя.

Подключиться к сети, США

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку