Размер текста:
Обновление: Понедельник, 25 марта 2019

Канада внедряет новые руководящие принципы в отношении пищевых продуктов, но как насчет пищевых отходов?

Содержание по: Интер Пресс-служба

ОНТАРИО, Канада, февраль 8 2019 (IPS) - Канада представила новый руководство по здоровому питанию Январь 2019 и, впервые, мясная, молочная и перерабатывающая пищевая промышленность и производство напитков не были задействованы.

Основываясь на рекомендациях экспертов по здоровью и питанию, в этом руководстве особое внимание уделяется поеданию растений, питьевой воды и приготовлению пищи в домашних условиях.

Эксперты в области здравоохранения давно предупреждают, что канадцы не едят достаточно овощей, фруктов и цельного зерна. новый гид хочет изменить рацион питания на большую долю растительных продуктов, таких как бобовые, фасоль и тофу, и меньше молочных продуктов, яиц, мяса и рыбы. Он также предупреждает родителей об ограничении потребления детьми фруктовых соков и сахаросодержащих молочных напитков.

«Здоровое питание является важной частью поддержания здорового образа жизни и помогает предотвращать хронические заболевания, такие как диабет типа 2, болезни сердца и некоторые виды рака», - сказала Тереза ​​Тэм, директор по здравоохранению Канады.

Новый путеводитель Канады - один из лучших в мире, говорит Уэйн Робертс, независимый аналитик и писатель по продовольственной политике. «Это сравнимо с превосходным руководством Бразилии с акцентом на употребление в пищу свежих, необработанных продуктов», - сказал Робертс IPS.

Дженнифер Рейнольдс (Jennifer Reynolds) из Дженнифер Рейнольдс рассказывает, что это руководство не только советует канадцам, какие продукты есть, но как их есть, рекомендуя готовить дома, есть вместе и избегать фаст-фуда. Food Secure Canadaальянс организаций и отдельных лиц, работающих вместе для обеспечения продовольственной безопасности.

Канадцы провели 19 млрд долларов on фаст фуд в 2017в среднем Долларов 2,200 в год на семью из четырех человек.

ЮНИСЕФ оценил Канаду 37th из богатых стран 41, когда речь идет о предоставлении здоровой пищи для детей. Долгий путь к разработке нового справочника по продуктам питания представляет собой совершенно новое направление для продуктов питания в Канаде, сказал Рейнольдс в интервью. Несмотря на мощное лобби пищевой промышленности, ожидается, что в этом году новое законодательство ограничит продажу нездоровой пищи и напитков для детей.

Рейнольдс сказал, что не только переход на более растительные диеты, полезные как для здоровья, так и для планеты, это прекрасная возможность перенаправить ориентированную на экспорт сельскохозяйственную систему сырьевых товаров Канады на устойчивое сельское хозяйство и поддержать сельскую экономику, одновременно решая проблему отсутствия продовольственной безопасности.

Несмотря на то, что они живут в богатой стране, более одного человека в 10 канадцы не могут позволить себе или иметь доступ к достаточному количеству питательной пищи для поддержания здоровья исследователей на Отчет Университета Торонто.

Они рекомендуют национальную продовольственную политику, которая объединяет все секторы правительства для решения этой давней проблемы. По словам Рейнольдса, такая политика крайне необходима для решения не только проблем голода и недоедания, но и проблем изменения климата и спада в сельской экономике.

Национальная политика в области пищевых продуктов может также устранить шокирующее количество отходов в продовольственной системе Канады, где, согласно новому отчету, расходуется почти 60 процентов всей произведенной пищи. Предотвратимый кризис пищевых отходов.

Это первый подобный анализ системы производства продуктов питания в любой стране, сказал Мартин Гуч, генеральный директор International Chain Management International (VCMI), компания, которая помогает отраслям снизить издержки и повысить эффективность их цепочек поставок.

«Я был удивлен количеством отходов в этой отрасли», - сказал Гуч IPS.

Исследование является «первым в мире», потому что оно измеряет вес с использованием «стандартизированной системы по всей пищевой цепочке создания стоимости» и включает в себя все виды продуктов питания как с суши, так и с воды. Он также включает первичные данные по всей цепочке поставок и консультации с экспертами пищевой промышленности 700.

По словам Лори Никкель из Second Harvest, агентства, которое собирает излишки продуктов питания и раздает их нуждающимся, стоимость всей пищи, которая теряется или теряется в Канаде, составляет ошеломляющие миллиарды долларов. VCMI учиться обнаружил, что треть канадской пищи может быть «спасена» и отправлена ​​нуждающимся общинам.

Отходы происходят на всех этапах производства продуктов питания, включая продукты, оставленные гнить на полях из-за нехватки рабочей силы, низких цен или отмены заказов. Еще одна важная проблема заключается в том, что пищевая промышленность сосредоточена на производстве огромных объемов продуктов питания как можно дешевле по сравнению с качеством, сказал Гуч. Когда компания в садоводческой отрасли переключила свое внимание на качество, это привело к снижению затрат, удвоению прибыли, в то время как общий объем производства был таким же или меньше.

Львиная доля пищевых отходов находится в процессе производства и переработки пищевых продуктов, как показало исследование. Только 14 процентов пищевых отходов находится на уровне домашних хозяйств. Срок годности является другой основной причиной пищевых отходов как потребителей, так и розничных торговцев. Практика знакомства с продуктами не имеет ничего общего с безопасностью пищевых продуктов. Компании могут использовать любую дату, какую пожелают. По словам Гуча, в большинстве продуктов не было ни стандартов, ни нормативов, ни сроков годности.

Учитывая знания Гука о пищевых отходах Канады, он был весьма удивлен, увидев Индекс пищевой устойчивости оцените Канаду среди лучших в мире в предотвращении пищевых отходов с показателем 97.80 из 100. «Это неправильно, мы обнаружили удивительное количество отходов в продовольственной системе Канады», - сказал он.

Индекс был составлен итальянским фондом Барилла Центр питания и питания и разведывательный отдел британского журнала The Economist. Индекс ранжировал страны 67 на основе трех категорий: потери продовольствия, воды и отходов, устойчивое сельское хозяйство и проблемы питания. Канада заняла третье место в целом, к большому удивлению всех, кто брал интервью для этой статьи.

Когда IPS задал вопрос Центру Barilla о пищевых отходах, он сказал, что Канада занимает плохие позиции, на самом деле 65th из округов 67 с 80 килограммами (кг) пищевых отходов на душу населения в год, основываясь на их оценках. Тем не менее, поскольку в Канаде существует широкий спектр мер по обращению с пищевыми отходами, она получила гораздо более высокий итоговый рейтинг в индексе.

Тем не менее, исследование VCMI показало, что фактические пищевые отходы на душу населения в Канаде были ближе к 1,000 кг в год на человека, а не по оценкам 80 кг.

Третье место в общем рейтинге индекса является результатом сильной политики Канады. «Несмотря на то, что Канада в большинстве случаев демонстрирует не очень хорошие результаты по показателям результатов, в стране действительно существует жесткая политика для внесения изменений, особенно по сравнению с Соединенными Штатами», - сказала IPS Валентина Басарри из Центра Бариллы в электронном письме.

«Мы открыты для обсуждения того, какие улучшения могут быть внесены [в индекс]», - сказал Гасбарри.

Возможно, индекс был слишком взвешен по отношению к политике и намерениям, размышляющим над Робертсом. «Это, безусловно, не отражает реальность в Канаде».

Следуйте @StephenLeahy

Подключиться к сети, США

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку